演員介紹山岸一雄

山岸一雄（1934年4月28日  ）是東池袋豐島區，東京拉麵店＂勝利屋簷＂的創始人。

能夠窮一生精力做好一份工，實在令人尊敬，山岸一雄，便是這樣的一個人。十七歲在拉麵店工作，十年後在東京開設自己的拉麵店＂東池袋大勝軒＂，至今已有四十五年。

中學畢業後由故鄉長野來到東京謀生的山岸一雄，已立志為拉麵貢獻一生，積極學習及研究製麵及煮湯秘訣，最終不但讓他創製出沾麵這款流行至今的麵種，由他發揚的大勝軒派系拉麵，更被視為東京拉麵三大流派之一。